粳米: 50克， 香菇: 50克， 肥瘦肉: 80克， 芹菜: 50克， 雞蛋: 一個， 生薑: 一塊， 香蔥: 一根
1將粳米洗凈；肥瘦肉剁碎；香菇去根蒂，洗凈切片；芹菜洗凈切碎；雞蛋抽打成雞蛋糊，略加些鹽；生薑去皮切片；香蔥洗凈切碎
2鍋中放入適量油加熱至八成，倒入蛋液炸至酥黃狀後盛出備用
3鍋中放入少許油加熱，放入肉碎炒至變色，再加入香菇炒軟，調入蚝油炒勻盛出備用
4鍋中加入適量水，放入粳米大火煮開再轉小火煮至濃稠，依次加入炒好的香菇、肉碎和雞蛋，煮開後加入芹菜碎和香蔥碎即可
喝粥時要注意溫度，不能過燙，以免傷害黏膜，也不能過涼，以免影響療效。