大頭魚魚頭: 一個， 小芋頭: 幾個， 蔥: 一把， 薑片: 幾片， 辣椒: 一個
1魚頭洗乾淨倒入料酒和少量鹽腌一會，芋頭切塊，（不要太小，會燉化了）
2鍋內放油，油熱時倒入魚頭炸，炸熟了撈起備用，接著把芋頭也倒入油中炸，炸至表皮香酥
3芋頭盛起，鍋內留少量油，丟入薑片小煎片刻，芋頭入鍋，倒入一壺開水熬，熬到湯水濃白，芋頭粉粉的，加一勺鹽，少量雞精，再倒入魚頭一起燉大火五分鐘，丟入蔥段和小辣椒片，小火四分鐘，中間水如果少了可以適量再加點
4盛起的時候撒上適量胡椒粉，美美的享用吧