水磨糯米粉: ， 酒釀: ， 桂花干: ， 冰糖:
1桂花干用純凈水浸泡
2水磨糯米粉加水揉成麵糰，待不黏手後搓成長條，分成小顆搓成小元宵
3水開了後下元宵，再次煮開後到掉開水，加入酒釀，桂花水，冰糖，再次煮開後起鍋
1，第一次和面，心急且沒經驗，在麵糰沒成型時黏得滿手都是，可以慢慢加干糯米粉繼續揉，直到不黏手 2，搓好的元宵放在鋪有干糯米粉的盤子滾一圈，一來可以讓元宵更圓，二來可以防止元宵粘連 3，下鍋後把第一波煮沸的開水倒掉可以去除因為元宵表面的干糯米粉導致的湯渾濁