原料

蝦: ， 粉絲: ， 蒜泥: ， 蔥: ， 姜:

步驟

1蝦剪掉蝦須，開背去蝦線。粉絲用溫水泡開，剪小段

2開背好的蝦里加鹽、料酒、薑片、蔥段，腌十分鐘

3開小火，鍋里加一點油，放蒜泥煸香。粉絲里加鹽、生抽、糖、煸好的蒜泥、麻油，拌勻

4把腌好的蝦碼在盤子裡，開背朝上，把拌好的蒜茸粉絲填到蝦開背裡面。多餘的粉絲可以墊到蝦身下面

5蒸鍋加水，水開後放入蝦，大火蒸5分鐘，蝦熟即可關火。

6炒鍋放油燒熱，在蒸好的蝦身上撒蔥花，再淋上熱油。