帶皮的紅蘿蔔: 適量， 涼開水: 適量， 白糖或冰糖: 適量， 白醋: 適量， 細鹽: 一點點， 瓶子: 一個
1首先洗乾淨蘿蔔去頭去尾，切的方法自己喜歡就行，長條，半圓隨便，只要不要太厚就可以了。
2用一點點鹽抓下腌漬小會，再把腌漬的水倒掉，用涼開水衝下，瀝干。
3乾淨的瓶子裝入蘿蔔，加入適量的白醋，糖，涼開水沒過蘿蔔就可以了。這個水，糖，醋的比列可以依據自己口味，。大概是3:1：1.
4第二天顏色就變得淡粉了很是好看，經常把瓶子搖一搖。這樣三四天就可以吃了。
5這種泡菜不是像四川泡菜是老滷水，所以短期吃完再泡比較好吃。一次少做點，喜歡再做很簡單方便。
新鮮紅蘿蔔選顏色鮮艷的嫩嘛不要太大，不要空心的。蘿蔔的表皮不要削了。