桂魚: 1條， 大蔥（一根切絲一根切段）: 兩根， 青椒紅椒切絲: 適量， 泡海椒（切片）: 3、4根， 泡姜（切片）: 少許， 薑片: 適量， 蒜片: 適量， 油: 適量， 鹽: 一鹽匙， 醬油: 少許， 料酒: 少許
1去內臟腮，在魚身上劃幾刀，均勻抹鹽及料酒少許
2大蔥泡海椒切段，生蒜姜泡姜切片。將上訴材料塞入魚肚，再均勻撒一些在魚身。
3蒸15分鐘後撒蔥絲青椒紅椒絲於魚上，均勻淋上適量醬油，鍋內燒油至冒青煙，將熱油倒入盤中。開動?～
熱油中可加入花椒，倒入盤中前將花椒濾出