老鴨子: 半隻， 酸蘿蔔: 1袋（淘寶可買）， 姜: 1塊切片， 花椒: 3-4顆， 冰糖: 3-4顆， 枸杞: 8-9顆， 料酒: 足量
1鴨子用薑片，料酒加水煮開後飛水10-15分鐘，因為鴨子膻氣比較大，老鴨子油多，所以要多飛水一下且料酒薑片足量
2鴨子撈出加入冰糖 酸蘿蔔 枸杞 花椒和勻
3加入礦泉水1瓶
4煲4小時後起鍋
1.鴨子膻氣比較大，老鴨子油多，所以要多飛水一下且料酒薑片足量 2. 建議此湯要入味用隔水燉盅煨味道更佳