花椒芽: ， 小米辣: ， 蒜: ， 蔥: ， 香油: ， 生抽: ， 醋: ， 味精: ， 花椒芽: ， 精鹽: 適量， 味精: 適量， 油: 適量， 蛋: ， 玉米澱粉: ， 白面:
1花椒芽洗凈，焯水後過涼水，以保持芽菜的嫩綠
2剁一點蒜末，小米辣切圈，香蔥切成小蔥花，加入適量的生抽，醋，香油，味精製成調料汁
3把調料汁淋在焯過水的花椒芽上拌勻即可
4．花椒芽洗乾淨；雞蛋磕入碗內，加入玉米澱粉、少許乾麵粉、精鹽和少許清水、味精，調勻成糊
5．油鍋上火，待燒至三四成熱時，將花椒芽逐個掛勻全蛋糊放入鍋內
6炸至花椒芽色呈淺黃且酥脆時，撈出裝盤，即成