玉米面: ， 白面: ， 白糖: ， 牛奶: ， 酵母: ， 各種果乾:
1牛奶煮開，加入玉米面中，拌成碎疙瘩狀，晾涼，再加入三分之一的白面，酵母水，適量白糖，和成軟麵糰，放置溫暖處發酵成2倍大
2模具里倒入發酵好的稠麵糊（中間可豆沙餡夾層），上面裝飾聖女果乾，金桔干，獼猴桃干，葡萄乾（紅棗碎）等，靜置20分鐘二次發酵
3大火蒸20分鐘，關火後虛火蒸5分鐘，即可出鍋
1.玉米面一定是開水和面，不然蒸出來的發糕是硬的，口感粗 2.玉米面和白面的比例是2比1，想口感更細膩些，可以1比1 3.酵母不能和白糖接觸，以免影響發酵 4.酵母用4倍30度左右溫水融化，發酵效果最好 5.玉米面不能和的硬，應該像剔尖面，否則蒸出來口感發硬