原料

香芋: 1個， 燒肉: 適量， 調料:南乳、鹽、豉油、糖、姜、八角、桂皮、水: 或隨自己喜好調製， 生菜、西洋菜、大白菜...只要你喜歡的青菜都行: 青菜吸收了南乳扣肉的醬汁特別好吃，可以多加入

步驟

1將燒肉、芋頭各切成厚件； 不粘鍋內加入油，將芋頭兩面稍為煎香(硬)。 *如果不是用燒肉而改用五花肉來製作，那就要先將豬肉下沸水鍋中煮熟後，塗上醬油，再下油鍋中炸至大紅色；

2直接往煎好的芋頭加入所有調料和水，稍煮5分鐘，這樣芋頭能更入味(如改用五花肉的可同時加入稍煮入味)； 肉皮朝下，與芋頭相隔地碼在碗中；

3然後淋上剩餘的南乳醬汁；

4水開後大火蒸90分鐘； 下次要改用小碗，擠緊些倒扣碟里才不會散開來；

5青菜焯熟；將蒸好的扣肉取出，倒出醬汁，將青菜擺放在碟底，然後將扣肉倒扣在碟中，最後淋上醬汁即可。