雞蛋糯米粉米飯餅

原料

米飯: 1小碗, 雞蛋: 3個, 糯米粉: 3/4紙杯, 玉米澱粉: 糯米粉1/3量, 香菜: 1根, 紅蘿蔔: 半根, 香腸: 1根, 魚露: 2茶匙, 五香粉: 一點點(吊味), 食油: 適量, 糖: 半茶匙, 蒜頭: 2小粒

步驟

1首先將紅蘿蔔、香菜、香腸切粒。蒜頭剁碎下油略爆香。雞蛋加一丁點水攪拌,而後下半茶匙魚露、糯米粉和玉米澱粉攪拌均勻備用。

2其次將紅蘿蔔粒下鍋放糖與蒜茸炒透,先香腸後香菜,拌炒均勻下剩飯(澆油鏟散),放1茶匙半魚露拌炒均勻。

3放五香粉吊味。

4將拌炒均勻的鍋料,與備用雞蛋糯米玉米粉漿,全部均勻攪拌。

5分開1茶匙一份,壓扁中火兩面煎,一分或者分半鐘,即可上碟。

6怕油的話,可以入微波焗,中高火1~2分鐘亦可。

小技巧

沒有魚露和五香粉的話,可以換成鹽和胡椒粉。


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