原料

家鄉鹹肉（香港超市有賣）: ， 鮮五花肉: ， 筍: ， 豆腐百葉或者腐竹: ， 蔥，姜，料酒:

步驟

1五花肉塊，生薑切面，放入高壓鍋炒菜檔，不用蓋，等沸騰後把血末水倒到，把高壓鍋膽擦乾淨。

2等待沸騰時，把鹹肉切成大約1.5x4cm的長條。冬筍滾刀切到差不多的大小。腐竹或百葉切到需要的大小。生薑切片。

3五花肉切成和鹹肉差不多的大小。

4洗凈的高壓鍋膽內放2/5-1/2的水，把鮮肉，鮮肉，生薑放入，到少許料酒。蓋蓋。高壓鍋soup燒湯檔大概25分鐘。

5蔥切5厘米左右的段段。高壓鍋時間到了以後，用冷毛巾敷於蓋子上，可以打開後放入筍，腐竹/百葉，加蓋但是虛掩，勿蓋緊，慢燉檔大概10-12分鐘。嘗味，需要的話可以加些鹽。