三文魚: 150g， 雞蛋: 1個， 橄欖菜: 若干， 米飯: 一碗， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量
1把三文魚放到常溫下自然解凍，切成粒狀，放適量料酒閹去腥。
2鍋中放油，乘著油還沒熱把三文魚粒放入鍋中翻遍，這樣不容易粘鍋。把三文魚中的水分炒干。
3三文魚炒干以後再放一點油，稍微煎炸一下會更加香。 此時可以放若干鹽和胡椒粉，也可以根據個人喜好放孜然粉辣椒粉什麼的都可以。 炒好三文魚粒就可以盛起來了。
4接下來就是炒飯了，鍋中倒入適量油，乘著油沒熱將煮熟的米飯倒入鍋中翻炒。 米飯最好用比較乾的米飯，這樣不容易粘鍋也更好吃。
5把米飯炒干，放入雞蛋液，等雞蛋液凝固的時候就可以放一點橄欖菜一起炒，然後再放入之前炒好的三文魚粒就可以吃了。 （橄欖菜也可以不放，放了會很好吃，而且橄欖菜裡面有鹽就可以省去炒飯里放鹽的步驟了）
把三文魚換成其他的肉類都可以，關鍵在於把肉粒炒干至微微焦黃的狀態。 放胡椒粉也很關鍵，不過也可以根據個人口味調整。