原料

排骨: 500克， 白蘿蔔: 一根， 木耳: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 大料: ， 桂皮: ， 香葉: ， 鹽: ， 辣椒面: ， 花椒粉: ， 食用油: ， 香菜:

步驟

1取一斤左右排骨（根據食量隨機），清洗過後，冷水燒開將血沫煮出

2取出砂鍋，將排骨撈進去，放適量開水（儘量多點），依次放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉，開火煮開，轉小火慢燉

3燉到筷子能扎透排骨，然後放蘿蔔，大火煮開轉小火

410鍾後放木耳，煮到蘿蔔透明（一般透明的蘿蔔就是熟了），放鹽，稍煮一會放香菜關火

5這樣就可以吃了，為了能喝湯又能把排骨吃的有味，那還要再做一份簪水。將蔥姜蒜切成沫（儘量碎），放入小碗里，依次放入辣椒麵花椒麵，鹽，鐵鍋熱油，潑入碗中，迅速攪拌，倒入少許老抽，適當醋，攪拌均勻就好了。湯單獨喝，肉和蘿蔔可以攢著吃，一湯兩吃

小技巧

看個人口味，如果不愛吃辣的，湯里可以不放辣椒