原料

黃油: 85g， 細砂糖: 140g， 紅糖: 100g， 黑巧克力: 125g， 轉化糖漿: 1 tbsp， 雞蛋: 2個， 香草精: 1 tsp， 中筋麵粉: 100g， 可可粉: 2 tbsp， 泡打粉: 1/2 tsp

步驟

1烤箱預熱到180度，模具中放一張烘焙紙方便脫模。

2將黃油、細砂糖、紅糖、巧克力及轉化糖漿放入厚底鍋中小火加熱到混合物熔化並順滑。離火放涼。

3將香草精加入雞蛋中打勻，混入步驟2的混合物中。

4將麵粉、可可粉和泡打粉攪拌均勻，拌入步驟3的混合物中。

5將步驟4中的混合物倒入20cm的正方模中，放入預熱好的烤箱中，烘烤25分鐘。

6取出，脫模。

小技巧

烤好的時候，表面微微有點脆，邊緣開始收縮，當中非常柔軟。 巧克力用34%以上的。