原料

紅茶: 150克， 雞蛋: 12隻， 八角: 4個， 蜜棗: 2～4個， 生抽: 600克， 老抽: 2湯匙， 鹽: 3小勺

步驟

1湯鍋洗凈，各種材料用乾燥器皿備好。

2雞蛋洗凈，放入鍋內，加水至滿鍋浸沒雞蛋，加入八角和蜜棗，大火煮沸10分鐘。

3加入茶葉、生抽、鹽，再次大火煮沸，用篩網拂去泡沫，用筷子敲戳使蛋殼產生裂縫，轉小火煮20分鐘。然後加入老抽，小火再煮5分鐘，關火。

4開蓋靜置，涼後整鍋放入冰箱，隔夜後再加熱食用，讓湯汁味道充分浸入蛋內，讓湯汁色澤在雞蛋表面產生美麗花紋。

小技巧

一．加入老抽是為了更好地上色。 二．茶葉蛋煮好後要浸泡足夠長的時間才能入味和產生花紋。