原料

海鮮菇: 100克， 蟹腳菇: 100克， 口蘑: 100克， 黃油: 30克， 淡奶油: 40克， 內酯豆腐: 1大塊， 去皮荔浦芋頭: 1大塊， 蔥花: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 橄欖油: 適量， 海鹽: 適量， 砂糖: 適量， 味精: 適量

步驟

1芋頭切塊 口蘑去蒂切片 豆腐 切2-3Cm塊 海鮮菇 x蟹腳菇洗凈備用

2芋頭先蒸熟（6-8分鐘）然後 橄欖油入鍋煎芋頭撒海鹽 砂糖 調味

3煎好芋頭入砂鍋打底

4把菇子入鍋干炒 不加油 炒出水份 逼出香味

5下黃油 炒香

6加水沒過食材

7轉入盛有芋頭的砂鍋 加淡奶油 攪勻

8下豆腐塊

9加味精 海鹽 調味 攪拌均勻 下胡椒碎 蔥花即可

小技巧

菇子洗凈後要炒干水分 逼出香味 味道更好