原料

高筋粉: 1000克， 白糖: 110克， 雞蛋: 2個， 奶粉: 50克， 鹽: 10克， 自製酸奶: 150克， 牛奶: 200克， 溫水: 150克， 耐高糖酵母: 10克， 黃油: 100克

步驟

1用150克溫水把酵母化開，找一個盆把白糖、奶粉、鹽、牛奶、雞蛋、酸奶依次放里攪拌均勻，再倒入化好的酵母，在攪拌均勻，

2再拿一個大盆，把面倒入盆里，挖個坑，把和好的料倒入面坑裡，和成麵糰後，把化好的黃油放里，把面揉滋潤了，倒一點色拉油稍揉一下，拿個乾淨的食品塑料袋，把揉好的面放里封嚴實了，（塑料袋要大一點，面會膨脹），

3放在冰箱冷藏室，或者是放在陽台里，我一般都是晚上和面，把面放在陽台里，（把裝面的塑料袋放在大盆里）上面再蓋上一塊塑料布，

4第二天早上把面拿回來，緩一個小時，面板上到少量色拉油，抹勻，把面拿出來切成幾塊，最好是稱好想要的重量，如果做吐司就稱500克一個麵糰，

5那一塊麵糰，用拳頭壓幾下，像疊被子一樣，左面疊一下，右面疊一下，前面疊一下，後面疊一下，就這樣一邊疊一邊壓，

6醒一會兒，分成三塊，每塊揉圓，都用擀麵杖擀平，放點洗乾淨的葡萄乾，捲起來，放在土司模具里，剩下兩個也要這樣做，一定要均勻，醒發到八分時蓋上蓋，沒有蓋就刷蛋液，

7放進烤箱裡160度，有蓋的烤35分鐘，停火後燜5分鐘，沒有蓋的上面蓋錫紙烤30分鐘，停火後燜5分鐘，

8剩下的麵糰可以做辮子麵包，漢堡胚，想做什麼樣，就做什麼樣的，