雞蛋4隻（只要蛋黃），牛奶500ml，淡奶油250ml，糖80克
1、用攪拌機把淡奶油打發至凝固狀，備用。 2、把蛋黃和糖打發成奶黃色，然後再加入牛奶繼續打發均勻，再倒入鍋里加熱，一邊加熱一邊攪拌，在牛奶煮開之前熄火，待涼備用。 3、等牛奶稍涼後，把牛奶慢慢的倒進淡奶油里然後攪拌均勻。 4、把蛋奶放進冷凍箱，每隔一小時攪拌一次，大概重複3〜4次即可。
最後一步比較重要，如果直接放進去冰凍不攪拌，最後冰淇凌會變成兩層的，底下那層會沉澱結冰。
