蔥: 5段， 姜: 5片， 老抽: 適量， 冰糖: 2粒， 小辣椒: 2個， 鹽: 2-4勺， 料酒: 適量， 八角: 2-3粒， 牛腩: 4斤
1牛腩切麻將塊，把大塊的筋稍微剃一下，不用扔 直接放鍋里煮
2單做一鍋冷水下鍋牛肉粒焯水 鍋里放蔥 姜 料酒 水開了去血沫
3將焯水後的牛肉倒入高壓鍋中加熱水！！！多加點水因為吃的是湯麵嘛 我差點就到最高水位了
4放老抽（多放點）料酒（少許）蔥 姜 辣椒 冰糖 八角
5我選的是濃香燉肉 其實差不多就是壓力105燉了半個小時
6快熟的時候放氣開蓋加鹽 我加了四勺鹽 稍微咸一點也沒事因為要拌面嘛 蓋上蓋再煮十分鐘左右 嘗嘗軟爛了就好了
7手擀麵（不會做的可以買點都一樣）煮完後撈出澆上牛肉湯撒點香菜和醋就大功告成啦！