烤麩: ， 腐竹: ， 花菇: ， 黃花: ， 木耳: ， 銀耳: ， 花生米: ， 蓮子: ， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 糖: ， 八角: ， 桂皮: ， 香葉: ， 香油:
1各種乾貨泡發、清洗、去根蒂、擠干水分、切小塊
2準備好薑片、八角、桂皮、香葉（喜歡重味還可以加五香粉）
3熱鍋涼油炸烤麩，至焦黃，改小火放老抽、白糖炒至上色。
4下薑片、八角、桂皮、香葉炒出香味，放入花菇，蚝油繼續翻炒
5放入其它材料，易熟的如花生、蓮子可以後放。略炒一會兒
6加入開水沒過食材。大火煮開後改中小火燜煮。最後放入花生米、蓮子、翻炒收湯。至湯汁收干，關火淋一點香油。
①花菇肉厚最好片著切 ②炸烤麩時鍋開始一定要熱、油稍微多點，但也不必浸炸，勤翻炒，然後改小火，否則易糊鍋 ③蘑菇最好焯水，炒材料時先放。花生米、腐竹一類最好煮一會兒以後放，太爛口感不好，而且會影響賣相 ④蚝油炒的時候要小火，容易糊鍋滴