原料

干木耳: 50克， 皖魚: 600克， 生菜: 100克， 油: 5ml， 鹽: 5克， 醬油: 5ml， 料酒: 1ml， 生薑: 3克， 香蔥: 10克

步驟

1魚洗凈，切塊，放鹽、油、料酒、醬油拌均腌制8分鐘；

2木耳清水泡發，洗凈，撈出瀝干水；PS：大個木耳需要切小。

3熱鍋，倒油，小火煎魚塊；微黃翻轉另外一面繼續煎至二面微黃即可；

4熱鍋，倒油，爆炒木耳；

5加入生菜，煎好的魚塊，醬油、鹽炒均勻

6放蔥炒均即可。

小技巧

1.干木耳要浸泡2個小時以上才能發泡； 2.煎魚要小火，中間翻轉一次即可； 3.魚不適合多次翻轉，故土豆要先煮好。