原料

牛奶: 75克， 細砂糖: 75克， 蛋黃: 75克， 雞蛋: 1個， 淡奶油: 250克

步驟

1牛奶，糖放入熱水中用打蛋器攪拌均勻至白砂糖融化（加熱是為了促進糖的融化），再冷卻。

2將雞蛋和蛋黃攪拌均勻倒入冷卻好的牛奶中，繼續攪拌均勻。

3再倒入淡奶油攪拌均勻，放入冰箱至少冷藏30分鐘以上，即可倒入蛋撻皮中，烤箱預熱上火235.下火280烤15分鐘（十分鐘後可以調爐）烤至蛋撻表面有焦糖色。