原料

小冬筍兩顆: ， 排骨一根: ， 醬油: ， 醋: ， 料酒: ， 水: ， 鹽: ， 冰糖:

步驟

1冬筍切片，水煮開後加入少量鹽和料酒，放入冬筍，直到冬筍煮透

2煮冬筍時把排骨也放另一鍋沸水裡焯一下，等肉變色就撈出用涼水沖，然後瀝干

3拿一個小碗，放入五勺水，3勺醬油，2勺料酒，2勺冰糖（或白糖），2勺醋，備用（醬汁可根據個人口味調節）

4鍋內放一點點油，倒入排骨，翻炒，加入冬筍，翻幾下，加入醬汁，大火燒開後轉小火煮。中間開蓋翻炒幾下，等汁收到一半時把筍片撈出鋪在碗底，蓋上蓋子繼續燒排骨。等湯汁還有點時，開蓋，中大火收汁。一直翻炒，等排骨顏色越來越漂亮，湯快沒了時就裝盤（千萬別把排骨炒焦了），最後加點蔥花點綴！冬筍也是酸酸甜甜的，老公說好吃極了！