原料

雞蛋黃2個、白糖80克（分兩次）、玉米澱粉15克、牛奶200克、淡奶油150克、奧利奧餅乾碎適量。

步驟

1.將蛋黃與其中40克白糖混合、攪勻。 2.再加入玉米澱粉。 3.充分攪勻。 4.牛奶和淡奶油混合後，小火煮開，再加入另一半的糖（40克），攪勻關火。 5.緩緩倒入蛋黃混合液。 6.邊倒邊攪勻。 7.過濾一下，會更細滑。 8.重新開小火加熱至明顯濃稠，關火。 9.待涼透後蓋保鮮膜冷凍2-4小時。（中途可攪拌） 10.食用前加入奧利奧餅乾碎。 11.攪勻即可食用。

小技巧

不加任何添加劑的自製冰激凌，在室溫下很容易融化，所以要儘快食用。如果發現化了，可再次冷凍一會兒就好啦。