上海粗面: 1包， 韭黃: 1小把， 綠豆芽: 200克， 小裡脊肉: 1小塊， 鮮冬菇: 4個， 胡蘿蔔: 1根， 蚝油: 2大匙， 糖: 1茶匙， 玉米油: 2大匙， 麻油1大匙: ， 料酒1茶匙: ， 太白粉1茶匙: ， 鹽: 適量
1韭黃洗凈，切小段
2綠豆芽洗乾淨
3小裡脊肉切絲，用鹽，料酒，太白粉腌20分鐘
4鮮冬菇洗凈，切薄片
5胡蘿蔔去皮，刨絲
6把麵條放入開水裡煮至水再開
7過涼水，然後瀝干水份備用
8熱鍋，放入1大匙玉米油，把肉絲炒熟盛起
9利用鍋里的余油，放入胡蘿蔔絲炒幾下
10放入鮮菇片炒至軟身
11倒入豆芽炒約2分鐘
12放少許鹽炒勻，盛起
13鍋再放油燒熱，放入韭黃炒1分鐘左右
14倒入麵條炒勻
15倒入炒好的配料拌勻
16放入蚝油和糖，麻油拌勻即可。小孩子挺喜歡吃的