原料

麵粉: 300克， 水: 225克， 鹽: 適量， 肉鬆: 適量， 馬蘇里拉奶酪: 適量， 酵母: 4克

步驟

1麵粉，水，酵母，4克鹽，用廚師機1檔合面5分鐘後，加蓋，放溫暖地方發酵到2.5倍大，發酵好的麵糰充滿氣孔。手感比較粘，不能直接揉。

2手上塗油，這樣操作過程中，雖然麵糰很粘，但是一點也不粘。取50克一個麵糰（大小按個人喜好），在手中壓成餅（輕輕抻一下也可以），放入肉鬆，一塊奶酪（一塊黃油貌似也可以， 可以試試），像包包子一樣包起來。

3電餅鐺或平底鍋放油，小火燒熱，封口朝下，放入，用手在餅上輕輕壓一壓，調整厚度和形狀，放點芝麻。小心別燙手哦。中小火煎，這時候可以做下一個。

4底面硬實後（大概1-2分鐘），翻面，煎到兩面都上色滿意就可以了。

小技巧

1,這個餅皮含水量很大，保證了做出來的餅非常柔軟。但是合面最好就不要用手了，廚師機，麵包機都可以，水量減少相應硬度會增加，可以接受的朋友可以嘗試一下。 2,包的時候一定在手上粘油，這樣雖然面很粘，但是製作的時候並不粘手，我手上的面就是開始忘記粘油粘上的。 3,不粘鍋，或者不粘的電餅鐺都可以。放鍋里整形的時候要注意別燙到，小心一點。 4,快捷的方法就是電餅鐺兩面塗油，蓋蓋子煎。 5,餅皮表面顏色滿意了就可以了出鍋了。 6,奶酪的質量會影響口感。