西葫蘆: 1個， 文蛤肉: 適量， 雞蛋: 3個， 蔥花: 適量， 澱粉: 4小勺， 麵粉: 2小勺， 鹽: 1小勺， 生抽: 1勺， 香菜，芝麻辣椒油或老乾媽:
1西葫蘆和蔥洗凈。
2文蛤肉放鹽順時針攪幾下，靜置10分鐘吐沙。
3文蛤靜置時西葫蘆切絲，蔥切蔥花。
4打3-4個雞蛋，拌勻。
5倒入洗凈的文蛤肉，澱粉，麵粉，鹽，繼續拌勻。
6最後應該是比較粘稠的糊糊。
7不粘鍋倒少量色拉油，油熱後舀兩勺糊糊，用鏟刀推散成餅狀，關小火。也可以用電餅鐺。
8一面凝固後翻面，繼續小火煎，反覆兩次就差不多了。
9香菜、芝麻辣椒油、生抽、麻油調成蘸料。
10好了，鮮香出爐，就這樣吃就夠鮮啦?我喜歡再蘸點調料，啦啦啦(✪▽✪)
不放水哦，全靠雞蛋調整粘稠度。蔥花多了更香。