土豆: 1-2個， 紫甘藍: 適量， 蔥花: 適量， 蒜瓣: 2-3個， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 香菜（或香芹葉）: 1棵， 胡蘿蔔: 1小段
1土豆去皮，切薄片（小一點片，容易熟） 紫甘藍、胡蘿蔔切菱形片 蔥花，蒜片準備好
2油熱後加入蔥花，蒜片，爆香後，加入土豆片
3大火不斷翻炒，至微焦
4加入胡蘿蔔片
5翻炒一下，加入耗油、生抽
6翻炒上色
7加入紫甘藍，翻炒均勻
8加入鹽，繼續翻炒均勻
9裝盤！撒香菜裝飾（我用的芹菜葉）
1、全程大火，勤翻動，土豆焦點更好吃 2、還可以加入適量糖調味