原料

餅皮：: ， 蜂蜜: 185g， 色拉油: 83g， 中筋粉（普通麵粉）: 270g， 餡料：: ， 混合果仁（提前剝好）: 380g， 蜂蜜: 150g， 融化黃油: 55g， 涼開水: 75g， 熟低筋麵粉（或普通麵粉）: 225g

步驟

1第一步：我們先來做餅皮，把蜂蜜，色拉油，放入大盆，用蛋抽混合均勻

2然後倒入麵粉，用刮刀拌勻

3手揉成光滑麵糰，用保鮮膜包好，放邊上一兩個小時醒面，這就是麵皮了。然後我們去做餡料

4第二步：我們現在來做餡料，把混合果仁稍微搗搗碎，但別太碎哦。（都是熟的：去皮花生仁，瓜子仁，核桃仁，杏仁，開心果，葡萄乾，蔓越梅乾等等。只要你家裡有的，自己有空時先剝好，比例隨自己喜好，都沒關係。）放入大盆中，加入融化黃油，蜂蜜，水，用刮刀拌勻，

5然後過篩入熟麵粉，（熟麵粉很簡單，就是把麵粉鋪入一個陶瓷盤中，微波爐高火打3分鐘就是熟麵粉了）用刮刀拌勻

6拌勻後成這樣，就是餡料了

7第三步我們來揉月餅：我用的是50克的月餅饃。所以餡料稱量30克一個，皮料稱量出20克一個，這樣正好50克。全部稱好揉圓，這個量可以做25個左右月餅。如果手腳慢，皮料揉出來用保鮮膜蓋一下，防止幹掉

8用皮料包好餡，揉圓排列，然後去預熱烤箱180度，等待的時間，我們去壓模

9壓模。

10放入預熱好的烤箱，180度先烤5分鐘定型，然後拿出來正面刷上蛋液，再180度烤15分鐘。剛烤好是這個樣子的

小技巧

成這個樣子