厄瓜多大蝦: 1斤， 大蔥: ， 薑片: ， 黃酒: ， 番茄醬:
1剪去蝦頭三分之一，去蝦線，洗凈濾干水份
2切好姜蔥
3熱鍋加油，油熱後加入蔥姜爆香，加入大蝦，變色後加少量料酒，翻炒半分鐘，加番茄醬上色，上色後加入少量開水，大火收汁。
蝦頭不要剪太多，不然蝦黃就沒了！