原料
肋排: 500克， 冰糖: 適量， 醋: 適量， 姜: 數片， 老抽: 少許， 蒜: 4瓣， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 五香粉: 適量， 味精: 適量
步驟
1排骨洗凈，瀝干水份
2鍋加少許油，倒入排骨，翻炒至肉變白色
3加入姜，蒜，生抽，料酒，少許醋（這裡不要放多），五香粉，冰糖，翻炒
4加入熱水至沒過排骨，一定要熱水
5燒開後，調小火，加蓋，煮二十分鐘左右，看個人喜好，喜歡有嚼勁的可以時間短些，喜歡軟的，可以適當延長時間
6二十分鐘後開大火，此時加入少許老抽
7大火收汁，不停翻炒至湯汁濃稠，加入適量陳醋，愛吃酸可以適當多加，
8加一丟丟味精，收汁，出鍋，撒蔥花?
小技巧
起鍋前加醋才會有酸味，太早加酸會揮發掉
