原料
蠶豆粉或者綠豆粉: ， 鹽: 少許， 蒜泥: 少許， 蘿蔔乾: 少許， 香菜: 少許， 醬油: 適量， 雞精粉: 適量， 陳醋: 適量， 榨菜: 適量， 蔥花: 少許， 麻油: 少許， 糖: 少許
步驟
11. 綠豆澱粉、水，比例為一份的粉，配6份的水（注意：是容量比，不是重量比）。 2. 把一份的水和一份綠豆粉攪拌均勻。 3.將5份水置於鍋里燒開。之後將綠豆粉漿像勾芡一樣慢慢加入開水中，邊加邊攪拌成糊糊，然後倒入容器類冷卻成型。
2製作調料：鍋里倒油，油熱後倒入蔥花嗆熟.放點醬油，雞精粉，放點香油，喜歡吃辣的可以放點油潑辣椒油，再拌入切細的蘿蔔乾、香菜、榨菜，還可以放老乾媽風味豆豉味道更地道。 .
3把涼粉切成絲和調料拌勻，就是可口美味的涼粉了.
4如果能用這個大孔涼粉刮子刮涼粉而不是切細，味道就和小時候吃的那個走街穿巷麥的刮涼粉一摸一樣了。
