雞蛋: 1隻， 豬肉（帶少許肥肉）: 500g， 胡蘿蔔: 1根， 黑木耳（不是雲耳）: 十朵， 西芹: 1根， 麵粉: 少許， 鹽: 少許， 餛飩皮: 適量（我用了60張）
1胡蘿蔔切條焯熟，撈出控干水分！此處可以考慮選用廚房紙！
2木耳泡發（我買的是乾貨木耳，質量很不錯，）記得控干水分！
3忘記拍西芹處理後的照片了，這步就把西芹切條焯熟，跟胡蘿蔔一樣處理！記得控干水分
4攪拌攪拌！把胡蘿蔔、木耳、西芹各種切末，與剁好的豬肉一切攪拌！不要忘記放雞蛋！！攪勻後再加適量鹽！再攪拌至肉餡出膠質！（鹽不能放早，不然會出水分，包的時候容易沁透餛飩皮，就不好了）看上去色彩很不錯吧！
5一切準備就緒，借鑑下廚房元寶餛飩的包法就可以開始包餛飩了。不要忘記在放餛飩的面板上均勻撒上麵粉噢，可以有效防止沾粘！（我就是前車之鑑…所以麵粉很重要！
肉餡一定不能放水，攪拌至出膠更美味！建議現包現吃！