原料

高筋麵粉: 180g， 低筋麵粉: 70g， 鹽: 4g， 乾酵母: 3g， 綿白糖: 25g， 無鹽黃油（和面用）: 30g， 蛋黃（和面用）: 1個， 椰蓉餡: ， 椰蓉: 80g， 綿白糖: 30g， 無鹽黃油: 30g， 全蛋: 1個

步驟

1椰蓉餡製作:黃油軟化夠，加入綿白糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻。

2一次製作的椰蓉餡可能用不完，可以用保鮮袋包裝後放冰箱冷藏，供近期使用。

3將適量的椰蓉餡裝入保鮮袋中，擀成約15×15cm的正方形，然後放入冰箱冷藏。

4將其他原材料放入麵包桶，選擇一個麵包製作程序，啟動開關。第二次攪拌完成後，將麵糰取出。

5用擀麵杖將麵糰擀成25×25cm的正方形，將步驟3中冷藏好的椰蓉餡平鋪在面片中間，然後從四周將其包起來。將接縫處封好，再用擀麵杖將其擀成約40cm長的長條。

6將長條折3折後，將面片轉90度，再將面片擀成長條，再次摺疊。再次擀成長條，從一端向另一端慢慢捲起。卷好後，按5cm左右的寬度用棉線將麵糰等分為4份。取出攪拌刀，在醒發開始前將麵糰放回麵包桶內，開始醒發和烘焙。

7此時也可以暫停麵包機，待麵糰發好後烘焙。

小技巧

用刀分割會破壞麵糰的形狀，所以用棉線分割。