原料
安佳純牛奶: 100g， 安佳奶油芝士: 250g， 糖: 120g， 南瓜: 180g， 全蛋: 50g， 酸奶: 200g， 蛋黃: 40g， 安佳淡奶油: 100g， 安佳淡奶油: 100g， 桂皮粉: 10g， 糖: 90g， 魚膠片: 10g， 南瓜果蓉: 200g， 南瓜丁: 230g
步驟
1配料，準備下基本的戚風蛋糕胚。
2製作南瓜餡心：南瓜餡心原料燒開攪拌均勻後放入模具中冷凍即可。
3南瓜煮熟後加入安佳奶油芝士，酸奶，糖，奶油，牛奶，全蛋，蛋黃，用均質機攪打均勻做成慕斯。 慕斯用裱花袋裱入模具中，模具中用蛋糕胚和南瓜餡心墊底，完成後放入急凍冰箱4小時後脫模取出。
4最後做下裝飾，可以發揮自己的想像。
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小技巧
關於雞蛋：由於雞蛋對溫度較為敏感，雞蛋一定要提前從冰箱拿出來恢復到室溫，避免因溫度過低而難以混合均勻。 關於魚膠片：魚膠片先用冷水泡軟再隔水加熱能改善腥味。 關於攪打：材料經過過篩後再進行混合攪打以保證口感的細膩。 關於脫模：脫模時可以用吹風機沿模具的邊緣吹至能輕鬆取下模具。 希望大家喜歡安大廚的南瓜奶油芝士蛋糕，如果大家喜歡芝士蛋糕的話接下來還會為大家帶來多口味芝士蛋糕，千萬不要錯過。
