雞蛋: 1個， 饅頭: 1個（5～6片）， 油: 少許， 清水: 1小湯匙， 鹽: 適量， 蔥花: 切碎， 料酒: 1小湯匙
1雞蛋打碎，放入切碎的蔥花少許，加入1湯匙料酒，加入少許食用鹽，最後加入1湯匙清水，朝著一個方向攪拌均勻待用。
2饅頭切成1厘米厚的片。
3將切好的饅頭片蘸一下雞蛋，放入鍋中煎至微黃即可食用。
可根據自己的口味添加蔥花或是韭菜。