土豆: 1個， 蔥: ， 姜: ， 酸: ， 花椒: ， 白醋: ， 白糖: ， 干辣椒: ， 小紅椒或新鮮辣椒:
1將所有材料切絲，將土豆絲用清水反覆沖洗，直到洗過的水變清澈
2熱鍋入涼油，加入花椒和干辣椒，姜，蒜。香味出來後等油末消掉倒入土豆絲，之後迅速加入白醋，翻炒
3加入辣椒，鹽，翻炒一會兒，加入少許白糖，出鍋
加入白糖後並不會將菜變甜，只是使醋味沒有那麼嗆，會更好吃。 一定要涼油入花椒和干辣椒，不然容易糊掉