蝦: ， 薑片: ， 生抽: ， 食用油: ， 鹽: ， 糖: ， 老抽: ， 料酒: ， 小蔥:
1蝦是買的時候就已經處理好的。要挑大個兒的，吃起來也比較過癮。 買回來直接沖洗一遍，備用即可。 姜切片，洗凈，備用。
2鍋內放適量油，放薑片，待薑片出味兒收縮後，撈出。
3接著放蝦，翻炒，待兩面都已經變色，依次放入糖、料酒、生抽，鹽。再放少許老抽，上色。不要太多，一點就夠喔。
4再加少許飲用水，翻炒，讓醬汁均勻。然後蓋鍋燜。
5待鍋內醬汁煮沸，蝦已入味。轉大火收汁。
6片刻後盛出，撒上一丟丟小蔥花點綴一下，即可開吃。
像這種油燜蝦，除了蝦好吃，醬汁也是好好味，我還用饅頭蘸著汁兒吃過呢，嘻嘻，捂臉。