原料
全雞: 1隻（3斤5兩上下）， 鹽: 適量， 現磨白鬍椒粉: 適量， 芥花油: 一鍋， 雞蛋: 4個大的， 全脂淡奶: 1/2杯(118ml)， 辣醬油(worcestershire sauce): 1/2大勺(7ml)， 普通麵粉: 2杯(473ml)， 新鮮歐芹碎: 1/2杯(118ml)， 大蒜: 1/4杯(59ml)
步驟
1整雞洗凈拍干切八塊，倒入適量鹽和白鬍椒粉整個搓一遍，放入塑封袋放冰箱冷藏腌制過夜。
2往一口深炸鍋里倒半鍋油，控制油溫在175度。取一大碗，倒入雞蛋、淡奶、辣醬油、眼攪打均勻。另取一碗，倒入麵粉和鹽攪勻。雞塊先蘸蛋液，然後蘸麵粉，拍掉多餘的。分批送進鍋中，雞翅炸11到12分鐘，雞大腿炸14到16分鐘，雞胸炸18到20分鐘。
3上桌前，撒上歐芹碎、薑末，搭配泡菜吃味道更佳。
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