君之的配方-葡式蛋撻

原料

牛奶: 140克, 煉乳: 15克, 低筋麵粉: 15克, 蛋黃: 4個, 淡奶油: 180克, 細砂糖: 50克

步驟

1 淡奶油與牛奶混合,加入細砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後,加入蛋黃與低筋麵粉,攪拌均勻即可。

2倒入蛋撻水,7分滿即可,可根據自己的愛好添加紅豆或蔓越莓。我分別做了原味,紅豆和蔓越莓三種。

3烤箱預熱後,把蛋撻放進烤箱中層,220度,上下火,25分鐘左右。

4好吃的蛋撻出爐了。 我家兒子喜歡吃蛋撻,我試過好多方子,還是覺得君之的配方好吃,比下廚房得分九點幾的好吃。

小技巧

撻皮是網上買的,還不錯。另外,加細砂糖,就要加熱,把細砂糖換成糖粉,就不需要加熱了。君之的原配方糖是80克,我覺得有點甜,就減少到50克,我覺得剛好,如果愛吃甜一點的朋友,就照君之的原配方做。


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