雞蛋: 4個， 牛奶或水: 50ml， 色拉油（玉米油）: 40ml， 細砂糖: 40g， 低筋麵粉: 60g， 可可粉: 5g， 檸檬汁: 適量
1蛋清和蛋黃分開，低粉過篩備用
2牛奶、色拉油、1/3左右砂糖倒入碗中，用手動打蛋器打至乳化，即液體發白沒有油星。加入過篩低粉攪拌至無乾粉即可。加入蛋黃攪拌均勻
3蛋白分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡，然後混合蛋黃液（手法參照北海道戚風）
4烤箱200度預熱，實際烘焙溫度180度，中層，20分鐘
甘納許是黑巧克力和淡奶油1:1，奶油煮沸，巧克力碎倒進去，等2分鐘融化，然後一直攪拌至光滑，可另外加入1勺朗姆酒