原料

油酥面: ， 麵粉: 500g， 黃油: 250g， 水油麵: ， 麵粉: 500g， 黃油: 150g， 冷水+熱水: 適量， 餡料: ， 冷水: 500g， 白糖: 500g， 草莓醬: 100g， 糯米粉: 250g， 黃油: 300g

步驟

1先做餡料，1.糯米粉上鍋干炒不放油，炒制淡黃色既可。（一定要小火）                    2.鍋中放入黃油，白糖，果醬，冷水，大火燒開，鍋開後關火。再加入糯米粉，用勺子不停攪動（這樣不易出疙瘩）                    3.做好的餡放入冰箱冷凍室凍半個小時。

2油酥面，500克麵粉加250克的黃油，抓勻搓實，揉成團。

3水油麵，500克麵粉加150克的黃油，抓勻搓實一分為二。一份面加冷水，一份面加熱水，再將揉好的兩塊麵糰合二為一。

4分別把水油麵，油酥面和餡料揪成小劑子，先用水油麵包住油酥面慢慢收緊，包好後擀成長橢圓形，把面片捲起來，折成兩折再擀成面片。

5把餡料包進去，揪掉多餘面劑子，按壓成餅狀，刷上一層蛋黃液

6鍋里不用放油，把餅碼上鍋，在餅上劃兩道，再粘上幾粒芝麻。用小火烙制。

小技巧

一定要小火烙制，要想鬆軟多層，一定要等一面鼓起後再翻動。