入秋後廣州的天氣十分干懆，空氣濕度下降，感覺每天起床時咽喉干痛，皮膚干癢，因此，煲了個清甜潤肺的紅豆鮮蓮子糖水潤潤喉，去去燥，仔仔吃了兩碗還未夠哦。 蓮子；具有補脾止瀉、護腸、改善吸收功能、養心安神、益腎固精的作用，對於心悸、遺精、腹瀉患者的療效佳。而除了滋補外，還能達到健脾補腎、防止老化、增加心臟機能與安胎的效果。其內的S-谷甾醇更能強健筋骨、調節腸胃；而所含的氧化黃心樹寧鹼，有抑制鼻咽癌的作用。 蓮子心：所含的蓮心鹼，有強心降血壓的功用；蓮子還富含鈣，有增進肌肉、骨骼、神經生長、鎮靜精神的作用。 紅豆：具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功效。紅豆能促進心臟的活化、利尿、如果怕冷、低血壓、容易疲倦現象的人，常吃紅豆可改善不適現象。另外還有健胃生津、去濕益氣等作用，為良好的藥用及健康食品。
鮮蓮子150克，紅豆200克，陳皮少許，冰糖適量
1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時。 2、陳皮用溫水浸軟。 3、蓮子去殼洗凈。 4、鍋內放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。 5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。 6、最後加入冰糖即可。
1、按個人喜好，蓮子心可要、可不要。 2、如果是干蓮子也要浸軟和紅豆一齊下鍋煲。 3、最好放冰糖，冰糖清甜可口。