原料

原料（適合42升烤盤） 蛋白146克、蛋黃62克（總共用四個蛋）低筋麵粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜紅豆108克 抹餡 淡奶油50克、白糖5克 原料（適合25升烤盤） 蛋白110克、蛋黃47克（總共用三個蛋）低筋麵粉56克、白糖56克、植物油30克、牛奶38克、蜜紅豆80克 抹餡 淡奶油50克、白糖5克

步驟

1.蛋黃加入植物油和牛奶攪拌均勻 2.再加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻 3.蛋白分三次加入白糖打至呈小彎尖鉤狀 4.將蛋白取一小部分倒入蛋黃麵糊中，自下而上混合 5.混合好後再倒回蛋白中混合均勻 6.倒入蜜紅豆 7.混合均勻 8.然後倒入鋪好油紙的烤盤中 9.用刮板抹均勻 10.烤箱180度預熱，中層，烤15分鐘左右。取出 11.稍放涼後，蛋糕表面抹打發好的淡奶油，（淡奶油加白糖打發有紋路即可） 12.然後捲起，放冰箱30分鐘後再切片食用