原料
紫薯流心餡：: ， 紫薯: 50克， 雀巢低脂原味煉奶: 30克， 紫薯內餡：: ， 紫薯: 500克， 代糖/木糖醇那類（0卡）: 10克（按口味）， 脫脂奶粉（低卡）: 10克， 植物油: 25毫升， 冰皮月餅麵糰：: ， 冰皮月餅預拌粉: 250克， 沸水: 250克， 可可粉: 麵糰染色可不加， 抹茶粉: 麵糰染色可不加， 製作道具：: ， 烘焙矽膠攪拌棍: 1隻， 各種口徑碗: 若干， 矽膠小顆粒冰格: 1板， 廚房秤（必須）: 1個， 量杯: 1個， 裱花袋: 1個， 案板（可無）: 1個， 50克月餅模具（重要）: 圖案自選
步驟
1紫薯流心餡：50克紫薯蒸熟
2過篩（最好，可不做）可細膩點
3加入30克煉奶（可用廚房秤，稱擠前擠後的重量）來判斷用量。
4攪拌至膠裝，放入裱花袋（沒有可用膠帶剪個小孔代替）
5擠去冰格，然後放進冰箱速凍格冷凍2-3小時，包月餅時，再拿出來！
6製作紫薯內餡：500克紫薯上鍋，蒸個15-20分鐘！
7搗碎，加入代糖10克，植物油25毫升，脫脂奶粉10攪克，拌混合至均勻。（可根據口味放糖）
8攪拌好，放進冰箱，待會用
9冰皮麵糰：冰皮粉250克，可可粉，抹茶粉，可用來染色，可用可不用
10我做的三色月餅，250克粉，（從左到右）分別是原味白色100克，可可味100克（加對應可可粉），和抹茶味50克（加對應抹茶粉），待會向各個碗中，倒入跟粉相同重量的沸水！沸水！！100度的，注意是重量！！100克粉就到100沸水！
11然後再用攪拌棒攪拌均勻，待麵糰冷卻至用手可完全拿住的溫度時，用手輕輕搓每個麵糰，直到光滑有彈性！以上3碗粉加水搓成麵糰後，分別是原味200克麵糰，可可味200克麵糰，跟抹茶味100克麵糰。
12從冰箱拿出冷凍好的流心餡，注意不能讓它融得太快了！準備好模具，和紫薯內餡！
13準備好案板（可有可無），只要是在乾爽平整的桌面上就好了！ 以原味200克麵糰為例子，平均分成8個25克的小麵糰，把一個小麵糰，壓成圓餅狀，在上面加一層紫薯餡（10克左右），放上1顆流心餡，再蓋一層紫薯餡（10克左右），包裹好，放進模具，適當用力往下壓！然後，漂亮的1個月餅就做好了！！
14如此類推，把其他味道的麵糰也做成月餅幾天，這個方子可做50克/個的月餅 20個！！做多的分享給同事家人都可以的！！
15包裝很重要，淘寶一下，都能行
小技巧
1、做的時候，儘量把要用到的材料都逐個稱好，以後就好做了 2、我做的時候矽膠冰格還沒有，用的是普通冰格，取出流心餡效果不理想，換成矽膠的冰格就沒有問題了！！
