原料

青椒: 3個， 豬肉: 500克， 蔥白: 一小截， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 花椒粉: 適量， 姜粉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 花椒: 一小把， 鹽: 適量， 水澱粉: 適量

步驟

1青椒洗凈去蒂切細絲。

2豬肉切絲，注意一定要切得特別細，切到你沒法再下刀為止。 碼料，料酒生抽老抽，姜粉花椒粉鹽，澱粉多來點。 腌十五分鐘。

3蔥蒜切丁。

4下油鍋爆香花椒、蔥蒜。 油要比平時炒菜多至少1/3，才能讓肉絲瞬間爆香，不要怕油後面可以倒掉。

5下肉絲翻炒，迅速將肉絲劃散。

6肉絲翻炒變色加入青椒一起煸炒，炒至青椒變軟入味，中途嘗嘗味道不夠及時加鹽或生抽。

7完成！

小技巧

肉絲越細越入味，牛肉比豬肉好吃。