原料

高筋粉140克，奶粉8克，雞蛋液12克，水75克，湯種42克，糖20克，鹽2克，酵母2克，蜜紅豆40克黃油12克

步驟

1.根據一般麵包製作方法，把所有製作麵包的材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)。 2.把發酵好的麵糰排出空氣，分成4份，揉成小圓麵糰，進行15分鐘中間發酵。 3.取一個中間發酵好的麵糰，按扁，按扁的麵糰包入10克蜜紅豆，把包好蜜紅豆的麵糰收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形。 4.用剪刀在扁圓形麵糰上剪8刀，將剪好的麵糰擺成花形。 5.排入烤盤溫暖濕潤處（約38度）發酵至兩倍大小，表面刷全蛋液，撒點黑芝麻做裝飾。烤箱預熱180度，烤制18分鐘即可。