奧爾良烤雞新人版

原料

三黃雞: 1隻, 洋蔥: 半個, 土豆: 半個, 胡蘿蔔: 半個, 大蒜: 半頭, 黑胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 百里香: 適量, 歐芹: 適量, 奧爾良: 70克, 蜂蜜: 適量

步驟

1三黃雞化凍後剁掉頭,爪子,翅尖,屁股。屁股上有兩大塊肥油也去掉。別剁開雞肚,選擇從屁股後清理出內臟,然後將雞內外清洗乾淨。

2用牙籤或者叉子在雞身上戳無數小窟窿,用來方便進味。

3將鹽和黑胡椒粉歐芹混合,里外均勻大量塗抹到雞身上,按摩2分鐘.這麼做是為了更入味。因為我的雞比較大,單純只用奧爾良醬會偏淡。

4將雞里外刷上奧爾良醬,一隻雞大概用一大包也就是70克。按摩三分鐘,用保鮮袋將雞裝入,剩餘的醬料都倒進去,紮好保鮮袋,放入盆中,靜置於冰箱內腌一夜。

5胡蘿蔔土豆洋蔥切塊,上面塗抹鹽和黑胡椒,百里香。將雞取出,內外塗抹百里香,塞切好的蔬菜和大蒜。用牙籤扎住雞屁股的洞,以及把雞的四肢固定在身體上。把雞的四肢末端用錫紙包裹住,不然一般是會糊掉。

6將雞穿在烤叉上放入烤箱,下面放置一個鋪滿了錫紙的烤盤,多餘的蔬菜可以刷油放在烤盤上。210度烤叉烤50分。

7將雞拿出來,渾身刷上蜂蜜,再回爐210度烤40分鐘。即可出爐。

小技巧

其實這是我第一次用烤爐,也是第一次做雞,但是居然大受歡迎,個人心得就是不要吝嗇調料,因為看了很多人的烤雞都說自己做的淡了,很少有說做鹹的,所以調料一定要上足。寧多別少。


相關菜譜

  • 奧爾良烤雞
  • 奧爾良烤雞
  • 奧爾良烤雞
  • 奧爾良烤雞
  • 奧爾良烤雞
  • 奧爾良烤雞
  • 奧爾良烤雞
  • 奧爾良烤雞
  • 家庭版奧爾良烤雞
  • 奧爾良烤雞(烤鍋版)
  • 奧爾良烤全雞
  • 奧爾良烤雞小腿
  • 奧爾良烤雞尖
  • 奧爾良檸檬烤雞
  • 奧爾良烤雞腿
  • 奧爾良烤雞腿
  • 奧爾良烤雞錘
  • 奧爾良烤全雞
  • 奧爾良烤全雞
  • 奧爾良烤雞腿
  • 奧爾良果香烤雞
  • 奧爾良烤全雞
  • 奧爾良烤雞腿
  • 奧爾良烤雞腿
  • 奧爾良烤雞腿
  • 奧爾良烤雞腿
  • 奧爾良烤雞腿
  • 奧爾良烤雞脖
  • 奧爾良烤雞脖
  • 奧爾良烤雞腿
  • 奧爾良烤雞腿
  • 奧爾良烤雞翅
  • 奧爾良烤翅
  • 奧爾良烤雞翅
  • 奧爾良烤翅