原料

白報紙1張，蜜紅豆30公克，沙拉油50公克，玉米粉45公克，蛋白4顆，細砂糖70公克，桔子果醬適量

步驟

1.把白報紙鋪在烤盤上，將紅豆鋪在紙上備用。 2.取一小鍋，先將沙拉油加熱後熄火，把玉米粉倒入鍋中快速攪拌成煳化狀態，放涼備用。 3.蛋白先打到濕性發泡後，再打到接近乾性發泡狀態即可。 4.先取1/3作法3的蛋白和作法2的面煳拌勻後，再倒入作法3剩下的蛋白中混合攪拌均勻。 5.將作法4的海綿蛋糕面煳倒入作法1的烤盤上，抹平後再放入烤箱中，以烤箱溫度上火190℃，下火150℃，烤焙約25分鐘後取出放涼。 6.將蛋糕倒扣，並撕下白報紙後，再以刀子對切成二等份。 7.取其中一等份塗抹上桔子果醬後，覆蓋上另一等份的蛋糕體，再以刀子切出數個長方形的塊狀即可。